olive verdi DOP 1062ml
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Gewicht 1,3 kg
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Produktbeschreibung
olive verdi DOP 1062ml
Grüne Tafeloliven D.O.P. “LA BELLA DELLA DAUNIA - BELLA DI CERIGNOLA” in Salzlake - größte Tafeloliven weltweit mit einem unvergleichlichem Geschmacksaroma! Die beste Olive, die Sie je gegessen haben und nebenbei wirken sie sich positiv auf unser Herz-Kreislauf-System aus, sind reich an Antioxidantien und wirken zellerneuernd!! Verwendung: für Vorspeisen, als Hauptgericht, oder zur Bereicherung von Fleischgerichten.
Produktionsprozess:
Die grünen Oliven werden mittels der „Sevilla-Methode“ verarbeitet: die rohen Oliven werden gleich nach der Sortierung mit Hilfe von Natrium-Lösung (Soda) entbittert. Diese Behandlung dauert etwa 8-15 Stunden, je nach Temperatur, Größe der Oliven und ihren Reifegrad. Dann werden die Oliven wiederholt gewaschen, um die Natrium-Lösung zu beseitigen.
Die Oliven werden nun für mindestens 30 Tage zur Fermentation in Salzwasser gelegt, wobei sie ihre charakteristische grüne bis strohgelbe Farbe, ihr Aroma und ihren delikaten Geschmack bekommen. Nach dieser Phase sind die Oliven bereit verpackt zu werden.
Die nachfolgende Wärmebehandlung durch Pasteurisierung garantiert dem Verbraucher über einen Zeitraum von mindestens drei Jahren ein sicheres Produkt mit konstanten organoleptischen, olfaktorischen und visuellen Eigenschaften.
Zutaten: Grüne Oliven, Wasser, Salz; Säureregulatoren: Zitronensäure;
Lagerung: an einem kühlen, trockenen Ort und unter Vermeidung von Wärmequellen. Einmal geöffnet, muss das Produkt im Kühlschrank aufbewahrt und rasch verzehrt werden
Eigenschaften: Größe: GGG (71 - 80 Stk./kg); pH-Wert: <4,6; Salzgehalt: etwa 4%; Farbe: grün bis strohgelb; Form: länglich, ähnlich einer Zwetschke/Pflaume; Konsistenz: festes Fruchtfleisch
| Brennwert | 694 kJ / 169 kcal |
|
Fett - davon gesättigte Fettsäure |
17,50g - 3,6g |
|
Kohlehydrate - davon Zucker |
0,28g - <0,01g |
| Proteine | 0,98g |
| Salz | 4,00g |
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